HACCP ET HYGIÈNE DES INSTALLATIONS DE PRODUCTION
(cours n°990)
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STAGE INTRA UNIQUEMENT
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1. BUTS
 | Présenter le système HACCP de façon claire
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| Faire le point sur la réglementation
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| Apprendre à évaluer le risque microbiologique
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| Montrer qui est impliqué et comment, à la mise en œuvre et ultérieurement
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| Montrer comment s'intègre le système HACCP dans la démarche qualité
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2. PUBLIC
| Techniciens en charge des travaux neufs, de l'ingénierie, du process, de la
maintenance... Conducteurs de process et régleurs
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3. DURÉE ET COÛT
| 2 à 3 jours plus accompagnement ultérieur éventuel pour l'aide à la mise en
place
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| Tarif : Nous consulter
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4. LES POINTS CLES
| Principes du HACCP
 | Logique fondamentale |
| Rapports avec l'assurance qualité |
| Evaluation des risques microbiologiques |
| Aspects réglementaires et internationaux |
| Les 7 principes du HACCP
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| Dangers microbiologiques
| Nature des dangers |
| Notions d'évaluation des risques |
| Bonnes pratiques d'hygiène
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| Mise en œuvre du système HACCP
| Explications détaillées de la mise en œuvre du HACCP |
| Assurance qualité et HACCP (articulation HACCP/ISO 9000)
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Réalisée à la carte en intra, cette formation est ainsi
adaptée en durée et contenu à vos objectifs précis.
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